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你会煲老火靓汤吗
文章名称： 你会煲老火靓汤吗
文章格式： 文本（TXT）
文章语言： 简体中文
文章页数： 2 页
作    者： sudy
整理日期： 2006年12月28日
解压密码： www.51oso.com 或 51oso.com
下载统计： 点击：3022 阅读：0 评论：0
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“吃在广州”,那是因为广州人敢于尝新——“天上飞的、地上跑的、水里游的”都敢吃。然而,喜欢尝新的广州人却很守旧——他们最重视的是传统的“老火靓汤”,这老火靓汤是否十全十美?怎样才能煲出真正的靓汤? 
    　　无论是星级酒店还是寻常百姓家，汤都是饭桌上少不了的一个角色。别看简简单单的一个汤,它变化的花样可多了。用不同的汤料可做出荤汤、素汤；用不同的烹调方法,可做出清汤、浓汤；还可依个人喜好，做出卤汤、酸辣汤、胡椒汤、甜汤等各种口味的汤。一向有饮汤习惯的广州人,尤其爱喝老火靓汤。所谓“老火靓汤”，指的是用文火长时间(通常是数小时)煲出来的非常美味的汤。这汤有啥特点，为何如此得广州人的青睐?
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