主要从事营养学的教学与科研工作,承担省校级科研项目八项,发表论文数十篇,出版教材著作六部。曾获安徽省自然科学优秀论文奖,全国餐饮业科技进步奖,亳州职业技术学院教学质量一等奖等。编写的《烹饪营养学》在全国各高校使用。营养学专业,目前只在亳州职业技术学院等三所大学设立